こみっと日記
其の34

こんにちは

蒸し暑くなってきましたが、皆さまお元気ですか?

こみっとでは、毎月1回「かんたんごはん」と称して調理のプログラムを実施しています。今日はその「かんたんごはん」の日でした。本日のメニューは「ピリ辛、旨辛、汁なし担々麺」です。

まずは麺に絡める挽き肉だれ作りから。ニンニク、しょうが、ネギなどをみじん切りにする人、挽き肉とみじん切りにしたネギなどを炒める人、合わせ調味料を作る人など参加者みんなで手分けをして作業を進めた結果、あっという間に挽き肉だれの完成。あとはそれを茹でた麺に絡めて、簡単に食欲を増す一品の出来上がりです。みんなで協力して作った料理をみんなで一緒に食べるのはまた格別です。

今回は中華麺で作りましたが、麺は素麵でもうどんでも代用可能です。盛り付けに青ネギや切り口を見せたゆで卵などをトッピングすると見た目にも華やかな一皿になりますね。

実はこの挽き肉だれ、小分けにして冷凍しておくと重宝するんですよ。熱々のご飯にかけてそぼろご飯風にしてもよし、冷奴のトッピングにしてもよし、ゆでたもやしにかけてもよし、茄子と炒めて麻婆茄子風でもいけます。その都度作るのは大変でも、まとめて作っておけば、忙しい日の夕食や、休日のランチなどに大活躍です。皆さん、是非お試しあれ!